Mi tercera propuesta para estas navidades
consiste en cambiar el segundo plato por uno inglés.
Digamos adiós a la lechona con patatas al
horno que se repite cada navidad. Toca innovar y porque no hacerlo fijándonos
en otras culturas. Cuando fui a Inglaterra a visitar a mi hermana descubrí
restaurantes y comida hecha casera super sencilla de hacer, sana, y muy rica.
Por eso hoy os propongo hacerla en casa,
hay productos que me traje de allí y los utilizare pero os explicaré como
hacerlos o en muchos supermercados tienen secciones dedicadas a productos
internacionales que os será mas sencillo encontrarlos.
¡Comencemos!
Ingredientes:
-1 Pavo o Pollo ( la original es pavo,
pero en mi casa no gusta y decidí sustituirlo por pollo)
-6 Patatas para puré
-6 zanahorias
-1 brócoli
-1 coliflor
-6 patatas para horno
-12 Sage
and onion (bolitas de cebolla)
-6 Yorkshire
pudding
Elaboración de la receta:
Limpiaremos bien el pollo quitándole bien
todas las plumas le pondremos aceite, sal, pimienta y limón y lo hornearemos
unos 50 minutos.
Mientras el pollo o pavo se hornea
aprovecharemos para hacer la guarnición. Hay muchas maneras de hacerlas, al
horno , hervido o a la plancha. Yo decidí hacer un mix ya que me gustan de
varias maneras diferentes cada verdura.
1.
Troceé el brócoli y la
coliflor, en recipientes separados las herví.
2.
Herví las patatas para
posteriormente hacerlas puré. Para hacer puré de patatas simplemente tenemos
que poner en un olla las patatas troceadas y peladas, añadir agua y sal y
hervirlas, una vez hervidas retiramos el agua con ayuda de un colador. En la
misma olla podemos hacer el puré añadiendo un cucharadita de mantequilla si
está soso corregir de sal, añadir media cucharadita de pimienta negra y una
tacita de leche removemos con ayuda de unas varillas y ya tendremos nuestro
puré.
3.
Herví zanahorias con un poco
de cebolla. Una vez hervido todo las troceé muy pequeñas y las mezcle con ayuda
de un tenedor y quedo como un puré.
4.
Ahora tocan las patatas al
horno, los Yorkshire pudding y las Sage and onion que se pueden hacer al
mismo tiempo que se hace el pollo/pavo.
(he de decir que los dos
últimos yo los tengo de Inglaterra, lo que os comentaba antes de los
productos).
-
Para las patatas al horno hay
dos maneras con piel o troceadas esto va a gusto, yo decidí hacerlas enteras
con piel lavándolas bien para quitarles toda la tierra que pudiesen tener, las
envolví en papel de aluminio y las metí al horno (el tiempo depende de la
potencia del horno y de cómo os guste suele durar el mismo tiempo que el
pollo).
-
Para los sage and onion, venden como unos polvos que tu con agua hirviendo
los viertes en un bol y removiéndolo obtienes una masa y con ella haces
bolitas. Untas una fuente con mantequilla y depositas las bolitas en ella y las
hornear aproximadamente unos 20-25 minutos.
Si no tenemos los polvos podemos hervir: 1 diente de
ajo, 1 patata mediana, medio pimiento rojo, 2 champiñones, 4 cebollas pequeñas,
2 tomates. Cuando lo tengamos hervido se trocea muy pequeñito y se sal pimienta
y se intenta adquirir una pasta con una cucharada de harina (también le podemos
añadir un poco de picante). Y hacemos el mismo proceso de elaborar bolitas.
-
Para los Yorkshire pudding en mi caso simplemente he de colocarlos y
hornearlos hasta que estén doraditos. (puesto que me traje dos bandejas donde simplemente hay que colocarlos en la rejilla del horno y listo.)
Pero si no los tenemos necesitaremos, 170gr de harina
de trigo, 350 cl de leche entera, 150 cl de agua mineral, 1 cucharadita de sal,
2 huevos y el tamaño de una nuez de mantequilla.
Separamos la clara de los huevos, y batimos las yemas,
añadimos el agua y la leche a la yema, cuando obtengamos una crema la iremos
integrando poco a poco a la harina, dejaremos reposar la mezcla en la nevera.
Después pasaremos a hornearlos, para ello venden unos moldes
especiales, pero si no tenemos obtendremos los de las magdalenas que son los
mas parecidos. ¡Y ya los tenemos listos!
Para
la salsa únicamente necesitaremos
-Media taza de mantequilla sin sal
-Media taza de harina
-4 tazas de caldo de pollo
-1/3 taza de crema de leche (opcional)
-Sal y pimienta al gusto
En una olla derretiremos la mantequilla,
añadiremos el caldo y lo integraremos, poco a poco añadiremos la harina para
que no se creen grumos y añadiremos la crema de leche si buscamos más densidad.
Y ahora simplemente nos queda trocear el
pollo/pavo y servirlo. Quedará un aspecto así, no me negareis que tiene una
pinta deliciosa.
Espero que os haya sido útil y ¡Buen
Provecho!
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